法律之星北京消息：从明年3月1日起，加糖蜂蜜将被视为掺假产品。国家质检总局和国家标准委近期发布了新的《蜂蜜》国家标准，明令禁止在蜂蜜中掺入其他糖类物质，否则视为掺假。“这都是因为蜂蜜造假太过猖獗，而标准出台后，全国蜂蜜市场将面临重新洗牌”，作为《蜂蜜》新国标的起草人之一，中国蜂产品协会副会长、中国蜂产品协会蜂蜜专业委员会主任杨寒冰昨天表示。记者同时获悉，在北京市场畅销多年的北京名牌产品百花牌“老年蜂蜜”也将因为《蜂蜜》新国标的出台而改名。

　　杨寒冰说，近几年，全国蜂蜜造假形势日益严重，部分地区的蜂蜜造假已成规模，形成了专业化生产、全国经销的局面。在各地的食品批发市场，假蜂蜜到处可见，一些包装精美、价格便宜的假货甚至堂而皇之地摆进了超市、商场。据中国蜂产品协会2004年对全国市场蜂蜜产品的质量调查，有50%以上的蜂蜜产品不能达到国家标准。

　　由于假蜂蜜成本低，利润高，因此对于商场超市的进店费、促销费、店庆费等毫不吝啬；而真蜂蜜的生产厂家由于成本高、利润低，不堪重负商场超市的各种费用，处境十分尴尬。此外，蜂蜜没有国家强制性标准，给执法部门查处也带来一定难度。

　　据介绍，原来《蜂蜜》国家标准是推荐性的，企业是自愿采用。因此很多蜂蜜造假企业都钻了这个空子，制定了大大低于国家推荐性标准的企业标准，并向当地质监部门备案，为蜂蜜造假披上了“合法”的外衣。而此次新发布的《蜂蜜》国家标准为强制性的，各企业必须无条件执行。

　　新发布的《蜂蜜》国家标准增加了蜂蜜的真实性要求，明确规定：蜂蜜中不得添加或混入任何淀粉类、糖类、代糖类物质；不得添加或混入任何防腐剂、澄清剂、增稠剂等异物，并且规定了对蜂蜜掺假的检测方法和判定原则。

　　“这些新规定都是针对蜂蜜造假行为而制定的”，杨寒冰告诉记者，蜂蜜造假的手段一般就是在蜂蜜中加入白糖、饴糖、果葡糖浆等物质，甚至是用这些东西来冒充蜂蜜。为了使假蜂蜜在感官上更接近真蜂蜜，造假者甚至还在假蜂蜜中加入了色素、香精、防腐剂、澄清剂、增稠剂等对人体健康不利的物质。

　　新的《蜂蜜》国家标准规定，如果在蜂蜜中添加其他营养物质，均不可以用“蜂蜜”或“蜜”作为产品名称或名称主词。这意味着一些企业为了增强蜂蜜的营养功效，在蜂蜜中加入中草药提取物、维生素、微量元素等各种营养成分而制成的产品今后不能再称为蜂蜜。

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